Page 47 - Zbornik 31 - 2020
P. 47
Simon Rakuljič-Zelov
Uvod zijo peska počasnejša kot v podtalnici brez dodat-
kov (7). Kampelmacher in Van Noorle Jansen sta
Živalski stranski proizvodi (ŽSP) so deli živali ali proučevala epidemiologijo salmonel v odpadnih
proizvodi živalskega izvora, ki niso namenjeni pre- vodah iz klavnic, v odpadnih vodah iz komunalne
hrani ljudi (1). Na podlagi Uredbe ES 1069/2009 so čistilne naprave in v površinskih vodah. Ugotovila
ŽSP razvrščeni v 3 kategorije, glede na tveganje, sta, da je 26 % vzorcev odpadnih vod iz klavnic
ki ga predstavljajo za zdravje ljudi in živali ter za vsebovalo bakterije iz rodu Salmonella sp. Avtor-
okolje (1). V Sloveniji urejajo ravnanje z ŽSP nas- ja sta tudi analizirala vzorce površinske vode, v
lednji predpisi: Uredba Evropskega parlamenta katero so izpuščali odplake iz komunalne čistilne
in Sveta št. 1069/2009 (1), Uredba o predmetu in naprave. Ugotovila sta, da je bilo število salmonel
pogojih izvajanja gospodarske javne službe rav- nezmanjšano še 250 m dolvodno od izpusta. Šele
nanja s stranskimi živalskimi proizvodi kategorije 1.5 – 4 km dolvodno od izpusta, v vzorcih površin-
1 in 2 (ne zajema ravnanja z vsebino prebavil, z ske vode nista več izolirala salmonel (8).
gnojem in z mlekom) (2), Uredba o predelavi bio- Bakterije iz rodu Leptospira sp. se v okolju širi-
loško razgradljivih odpadkov in uporabi komposta jo z glodavci, ki običajno predstavljajo rezervoar
ali digestata (3) in Pravilnik o živalskih stranskih bolezni v naravi. Glodavci se okužijo z kontamini-
proizvodih, ki niso namenjeni prehrani ljudi (4). rano vodo. Bolezen leptospiroza lahko prizadene
ŽSP so močni onesnaževalci okolja. V primeru ne- vse domače živali, razen mačk in perutnine. Vse
nadnega izliva v stoječe ali tekoče vode povzro- vrste leptospir so nevarne tako za ljudi kot za ži-
čajo močno znižanje koncentracije kisika v vodi. vali. Leptospire mraz dobro prenašajo. V površin-
Anita Čurič v svoji diplomski nalogi med drugim skih vodah preživijo leptospire tudi do 30 dni. Di-
navaja, da nastopi pogin rib, če je v vodi raztoplje- rektna sončna svetloba jih uniči že v 30. minutah.
nega 3 mg ali manj kisika na liter vode (5). Naravni rezervoar leptospiroze so glodavci, ki se
ŽSP so tudi izvor povzročiteljev nekaterih bolezni, okužijo z okuženimi ŽSP in nato s svojim urinom
ki se lahko prenašajo z živali na ljudi. ŽSP iz klav- doživljenjsko onesnažujejo površinske vode. Ob
nic izvirajo od klinično zdravih zaklanih živali ali poplavah ali ob uporabi onesnažene površinske
od živali, ki so bile prisilno zaklane zaradi nekega vode za zalivanje lahko pride do kontaminacije
življenjsko ogrožujočega stanja (udar elektrike, kmetijskih pridelkov in do obolevanja ljudi. Ljudje
akutno napenjanje in podobno). Klinično zdrave in živali se okužijo z okuženo hrano in vodo. Pri
živali in prisilno zaklane živali so lahko klicenos- ljudeh leptospire povzročajo okvaro jeter in led-
ci za mnoge nalezljive bolezni ljudi in živali. Pri vic. Klinično poteka bolezen z visoko vročino, zla-
veterinarsko-sanitarnem pregledu mesa in orga- tenico in kasneje z odpovedjo ledvic. V Sloveniji
nov uradni veterinar določi, v katero kategorijo je bolezen v porastu saj se je število prijavljenih
spadajo ŽSP od konkretne živali. Odpadna voda primerov od leta 2018 do 2019 več kot podvoji-
iz vseh oddelkov klavnice je tudi ŽSP. Trdni ŽSP lo. Nacionalni inštitut za javno zdravje priporoča
se med delovnim procesom začasno skladiščijo uporabo zaščitne opreme za delo v poplavljenem
pod posebnimi pogoji, odpadna voda pa se obde- okolju, kajti leptospire lahko prodrejo v organizem
luje v lastni čistilni napravi ali pa se preko lovilca tudi skozi poškodovano kožo ali sluznice (9). V ka-
maščob odvaja v javno kanalizacijo ki mora biti ribski državi Trinidad in Tobago so ugotovili, da je
zaključena s komunalno čistilno napravo ustre- 75 % primerov leptospiroze pri ljudeh v novem-
zne zmogljivosti. Začasno skladiščenje v klavnici bru, ko je tam deževno obdobje (10). Ameriški av-
predstavlja tveganje, da bi zaradi okvar na opre- torji so na tihooceanskem otoku Ameriška Samoa
mi, kanalizaciji ali zaradi poplave ŽSP lahko one- uporabili prostorski informacijski sistem za oceno
snažili okolje. okoljskega tveganja za pojav leptospiroze. Ugoto-
V ŽSP prisotne patogene bakterije (tiste, ki povzro- vili so, da sta veliko število prašičjih farm v okolici
čajo bolezni) se lahko v okolju razmnožujejo, obe- naselij in majhna nadmorska višina naselij dejav-
nem pa so podvržene tudi negativnim vplivom, nika tveganja za pojav leptospiroze pri ljudeh (11).
zato se njihova koncentracija običajno sčasoma Francoski avtorji poročajo, da je nutrija (Myocastor
zmanjšuje. coypus), poleg miši in podgan, tudi rezervoar lep-
Ameriški avtorji so v pregledni študiji primerjali tospir (12).
rezultate 6 opazovanj in ugotovili, da se koncen-
tracija bakterij iz rodu Salmonella sp. v podtalnici Vsebina
zniža za 90 % v 2 do 30 dneh odvisno od tempera-
ture vode (6). Filip Z. in sod. so v opazovalni študiji Metoda dela
ugotovili, da je propad patogene bakterije Salmo-
nella thyphimurium v podtalnici z dodano suspen- V članku smo poskušali ugotoviti, ali obstaja tve-
ganje za pojav salmoneloze in leptospiroze, če bi
46
